Đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm là một trong những mối quan tâm lớn của toàn xã hội, góp phần vào việc nâng cao sức khỏe con người. Để đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm, chúng ta nên thực hiện tốt 5 chìa khóa vàng sau đây:
.1. Giữ vệ sinh sạch sẽ
- Rửa tay trước khi chế biến thức ăn và thường xuyên trong khi nấu nướng.
- Rửa tay sau khi đi vệ sinh.
- Làm sạch các bề mặt và dụng cụ dùng để nấu ăn.
- Bảo vệ khu vực bếp và thức ăn khỏi côn trùng, sâu bọ, động vật.
2. Để riêng thực phẩm sống và chín
- Tách riêng thịt gia súc, gia cầm, hải sản sống với các thực phẩm khác.
- Dùng riêng dụng cụ nhà bếp như dao, thớt cho đồ sống và đồ chín.
- Đựng thức ăn trong hộp có nắp đậy kín để tránh giao thoa giữa sống và chín.
3. Nấu chín kỹ thức ăn
- Nấu chín kỹ các loại thịt, gia cầm, trứng và hải sản, đảm bảo nước thịt trong không còn màu hồng.
- Hâm nóng kỹ thức ăn đã nấu trước khi ăn lại.
4. Giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn
- Không để thức ăn chín ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ và làm lạnh ngay các thực phẩm dễ hỏng dưới 5°C.
- Tránh rã đông hay bảo quản đồ ăn sai cách hoặc quá lâu.
5. Sử dụng nước sạch và nguyên liệu tươi
- Sử dụng nước sạch trong nấu nướng và sinh hoạt.
- Chọn thực phẩm tươi, kiểm tra kỹ hạn sử dụng và rửa sạch rau quả trước khi chế biến.