Bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, gian hàng tham gia Liên hoan ẩm thực món ngon Hải Phòng năm 2025
Liên hoan ẩm thực món ngon Hải Phòng năm 2025 là một hoạt động rất có ý
nghĩa chào mừng Kỷ niệm 70 năm Ngày giải phóng Hải Phòng, hưởng ứng Lễ hội Hoa
Phượng đỏ - Hải Phòng 2025; để mang lại sự thành công và an toàn cho đông đảo
du khách và ngườn dân thành phố; Sở Y tế có văn bản số 1948/SYT-ATTP ngày 06/5/2025 đề nghị Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch
chỉ đạo đơn vị tổ chức sự kiện, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, gian hàng
tham dự Liên hoan thực hiện đầy đủ các quy định, điều kiện bảo đảm an toàn thực
phẩm như sau:
1. Đối với đơn vị tổ chức sự kiện
- Có trách nhiệm chuẩn bị đủ các điều kiện về cơ sở vật chất, thiết bị dụng
cụ phục vụ chế biến, bảo quản, bày bán thực phẩm, ăn uống tại Liên hoan ẩm thực món ngon Hải Phòng.
- Đảm bảo đủ nước sạch phục vụ chế biến, rửa trang thiết bị dụng cụ, rửa
tay cho người chế biến, rửa tay cho người ăn.
- Đảm bảo vệ sinh môi trường khu vực chế biến, bày bán thực phẩm, ăn uống;
rác thải, nước thải được thu gom thường xuyên, xử lý đúng quy định.
2. Đối với các cơ sở kinh
doanh dịch vụ ăn uống; gian hàng bày bán thực phẩm
Chú trọng thực hiện các yêu
cầu về an toàn thực phẩm sau:
- Đối với thực phẩm bao gói
sẵn:
+ Sản phẩm thực phẩm bày,
bán phải đảm bảo đầy đủ hồ sơ nguồn gốc, xuất xứ, chất lượng.
+ Nhãn sản phẩm đủ thông tin
theo quy định.
+ Bảo quản đúng theo quy
định của nhà sản xuất.
- Đối với cơ sở chế biến,
kinh doanh dịch vụ ăn uống, gian hàng ăn uống:
+ Khu vực chế biến thực phẩm
phải có khoảng cách an toàn với nguồn ô nhiễm, bản đảm tránh ô nhiễm chéo trong
quá trình chế biến.
+ Có đủ nguồn nước sạch.
+ Khu vực chế biến thực phẩm,
nơi ăn uống bố trí đủ dụng cụ thu gom rác thải, thức ăn thừa bảo đảm vệ sinh;
rác thải, thức ăn thừa, nước thải phải được thu gom thường xuyên, xử lý hàng
ngày theo đúng quy định.
+ Có đủ các biện pháp phòng,
chống côn trùng động vật gây hại; thức ăn phải được bày bán trên bàn, giá, kệ,
phải được che đạy tránh bụi, côn trùng, mưa, nắng và các yếu tố nguy cơ khác.
+ Thực phẩm bán chuyển đi
phải được bao gói trong hộp, túi, dụng cụ chứa đựng trực tiếp an toàn; bảo đảm
điều kiện bảo quản trong quá trình vận chuyển.
+ Cơ sở kinh doanh dịch vụ
ăn uống thực hiện nghiêm túc quy định về kiểm thực 3 bước trong chế biến thực
phẩm.
+ Nguyên liệu sử dụng chế
biến thực phẩm phải rõ nguồn gốc, xuất xứ, bảo đảm an toàn.
+ Người chế biến, kinh doanh
dịch vụ ăn uống phải đáp ứng kiến thức về an toàn thực phẩm, sử dụng đầy đủ bảo
hộ lao động và thực hành tốt trong chế biến thức ăn./.